受消費(fèi)升級(jí)和大健康的理論影響，全球薯片銷(xiāo)量急劇下滑，為擺脫低沉，各大品牌加大對(duì)新口味和新品類(lèi)研發(fā)投資，如薯?xiàng)l、薯餅、薯脆等產(chǎn)品應(yīng)運(yùn)而生，品牌廠(chǎng)家都紛紛開(kāi)始奇思妙想，紛紛避開(kāi)基礎(chǔ)口味，開(kāi)始了新口味的運(yùn)營(yíng)模式芥末口味、櫻花口味、黃瓜口味、芝士口味等薯片重新掀起消費(fèi)熱潮。

　　盡管新口味薯片能滿(mǎn)足消費(fèi)者味蕾的基本需求，但薯片高熱量，高油炸，難消化等問(wèn)題一直飽受爭(zhēng)議。隨著大健康消費(fèi)熱潮的推進(jìn)，三只松鼠、來(lái)伊份、百草味等多個(gè)休閑零食企業(yè)就相繼推出了果蔬脆片產(chǎn)品，搶先占位。同樣，衛(wèi)龍、中糧及饞嘴公主等品牌也紛紛入局，推出果蔬脆片產(chǎn)品，眾多食品企業(yè)的舉動(dòng)也將果蔬脆片的熱度推到了高潮。薯片或?qū)⒂瓉?lái)全新替代者。